Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

romantic & charming

Моим новым друзьям!

Здравствуй, дорогой виртуальный друг! Возможно, ты зашёл ко мне впервые, но тем не менее я очень рада каждому гостю и хотела бы, чтобы каждый зашедший стал моим другом. Меня зовут Наталя, живу в Украине.
Несмотря на то, что пишу нерегулярно, всё-таки решила, что заглавный пост нужно оформить обязательно. Ведь это то же самое, что вы приходите ко мне в гости, а я, хозяйка, не встречаю вас у порога. В общем добро пожаловать! И давайте знакомиться!
Collapse )
romantic & charming

Алкогольные брауниз

Пока любимый нами zoryanchik отдыхает на морях, мы-то о ней вспоминаем. :) Вот я, например, готовила её брауниз, которые уже давно были у меня в закладках.


Правда, у Зоряны они называются ШОКОЛАДНО-ПИВНЫЕ БРАУНИ С МАЛИНОЙ, но я вместо малины добавила вишню, а, что касается алкоголя, то в само тесто я по рецепту добавляла пиво, но, помимо этого, подавала я брауниз уже с другим алкоголем - яичным ликёром "Адвокат". (Да, вот такой я "алкоголик" :)))



И должна признаться, что с "Адвокатом" эти брауниз очень гармонировали. Дело в том, что этот "Advocaat" не совсем такой, который продаётся у нас, или как тот голландский ликёр, который мы покупаем в DutyFree. Когда-то в одном кафе в Брюсселе я заказала бельгийские гофры, которые подавались с ликёром "Адвокат". Ликёр подавался в отдельной розетке и был густым, как соус. Потом я нашла именно такой густой "Advocaat" в магазине в Амстердаме. По консистенции он напоминает густой йогурт. Иногда я добавляю его в сливочный крем, чтобы придать алкогольную нотку, а иногда вообще вот так дерзко использую его вместо соуса, ни чем даже не разводя. :) Collapse )
romantic & charming

Шоколадный кекс с красным вином

Этот кекс готовили уже наверное все, во всяком случае слышали о нём точно все. Я долго держалась, потому что при всей моей любви к шоколаду шоколадная выпечка тем не менее для меня не на первом месте. Но так как вино у нас иногда остаётся, я уверенно и уже давно занесла этот рецепт в закладки. И вот его час пришёл! Правда, этот рецепт немного отличается от его более распространённого брата. Нашла я его у Наташи nnsvz_1 вот тут. Отличие этого рецепта состоит в том, что в нём используется цельнозерновая мука и вместо сливочного оливковое масло. Так как первый вариант я не пекла, то сравнить не могу, но, думаю, что вкус от этого не особо страдает, ведь главные "игроки" - какао и красное вино - тут также присутствуют. :)
Для ФМ Лены eastflower "Рецепты из закладок", а также для ФМ Ирины irsenas Такая разная мука!, и конечно же на конкурс к Анечке dancedance92.




Collapse )
Наташа, спасибо тебе за рецепт!
romantic & charming

Какое вино подходит к разным блюдам.

Оригинал взят у murmura в Какое вино подходит к разным блюдам.
Оригинал взят у kofe_milk в Какое вино подходит к разным блюдам. Очень удобная и полезная штука!!!
Оригинал взят у marishama в Какое вино подходит к разным блюдам. Пусть будет!

Белое вино – к рыбе, красное – к мясу. При покупке вина многие из нас руководствуются именно этим принципом. Но сомелье уверяют, что подобная схема – слишком примитивная. И есть случаи, когда знаменитые белые вина прекрасно сочетаются с мясом, главное – чтобы блюдо имело такой же богатый вкус и аромат. Чтобы разобраться в этом вопросе, непосвященному человеку потребуются годы дегустации самых различных сочетаний вина и еды. Но гораздо проще – воспользоваться уже существующей схемой.





Источник. Спасибо.


romantic & charming

Яблочный пирог с карамелью из сидра

Для замечательного ФМ http://marahovska-ya.livejournal.com/335866.html .


Адаптировано с Honey and Jam

Для карамели
:
4
чашки яблочного сидра*

1/2 чашки тёмного коричневого сахара
1/4 чашки (113 г) несолёного масла

* В США (откуда родом рецепт) яблочный сидр – это скорее яблочный сок, то есть он безалкогольный. Я же брала 1 бутылочку бельгийского слабоалкогольного яблочного сидра (250 мл) и 2,5 стакана домашнего замороженного яблочного пюре. Вы же можете уверенно использовать обычный яблочный сок.

Для начинки:
5-6 чашек нарезанных яблок*

1/2 чашки коричневого сахара
1/4 чашки муки
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. имбиря
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. ванили
1 чашка карамели, тёплой

1 большое яйцо, взбитое

 * К яблокам я ещё добавила нарезанный ревень.

  
Для теста:
2 1/2
чашки муки
1 ч.л. соли
225 г масла, охлаждённого, порезанного на кусочки
1/4 чашки ледяной воды, возможно понадобится ещё немного

 
Для приготовления теста:
 В чаше комбайна в пульсирующем режиме соедините муку с солью. Добавьте масло и пульсируйте, пока мучная смесь не превратится в крошки разного размера, приблизительно 10 сeкунд.
Не выключая комбайн, медленно добавляйте холодную воду. Но как только из теста образовался ком, выключите комбайн, не допуская, чтобы тесто стало влажным или липким. Не месите тесто дольше 30 секунд.
Выложите тесто на чистую рабочую поверхность. Разделите на две части и положите каждую на плёнку. Придайте им форму плоских дисков, заверните в плёнку и отправьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.

Для приготовления карамели:
 Налейте сидр (яблочный сок) в котелок (кастрюльку с толстым дном). Варите сидр, пока он не уварится до 2 чашек, прибл. 20 минут. Добавьте масло и сахар, варите, время от времени помешивая, пока соус немного не загустеет и объём его не уменьшится до 1 1/4 чашки. (Эту карамель можно приготовить за 2 дня, перелить и держать в холодильнике.)

Для сборки пирога:
Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте тесто из холодильника, и пусть полежит минут 15 при комнатной температуре. На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте из теста 2 круга толщиной 3 мм. Выложите один круг теста, прижимая, в слегка смазанную форму для пирога (примерно 22,5 cm.).
 
В большой миске соедините яблоки, коричневый сахар, муку, корицу, имбирь, соль, ваниль и карамель. Хорошо перемешайте. Ложкой выложите яблочную начинку на основу из теста. Накройте вторым коржом. Сделайте 4 продольных надреза для выхода пара. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром с корицей.
Выпекайте, пока верх не зазолотится, и соки внутри не начнут бурлить, примерно 1 час. Охладите перед подачей.



Приятного аппетита!

Мои комментарии: пирог получился очень вкусным, и мои изменения, думаю, ему не навредили. Тесто тонкое и хрустящее. А благодаря тому, что в начинку я добавила яблочное пюре, то она у меня вышла со вкусом ириски, в который удачно вписывалась кислинка ревеня.

 
 

romantic & charming

Американские слова, у которых нет перевода

Оригинал взят у belorys_khв Американские слова, у которых нет перевода
Путешествующие по США люди - знаете, есть такие: садятся в машину и гоняют туда-сюда по трассе 66 - переезжая из штата в штат, иногда удивляются тому, как меняется язык, в зависимости от местности в которой они оказываются. Собственно, это, разумеется, происходит во всех странах, состоящих хотя бы из нескольких провинций или регионов. И это не сленг - это часть языка, к которому они привыкли. В Америке даже издали пятитомный "Словарь Американского Регионального Английского". Мы решили выбрать несколько слов, которые вы, при желании, теперь сможете употреблять в повседневном общении с англоговорящими друзьями.

Whoopensocker (сущ.), Висконсин - когда что-то одновременно и "удивительное" и "необычное" и "уникальное", но чтобы выразить свой восторг даже этих слов не хватает, то называйте это whoopensocker - все экстраординарное и потрясающе красивое - от поцелуя до танцевального движения.

Snirt (сущ.), Средний Запад - этим словом впору пользоваться в этом году всем россиянам, ибо оно означает буквально: ветер со снегом и грязью, смешанные вместе и мешающие тебе жить. Если захотите совсем разнообразить речь, превратите существительное в прилагательное: "Что-то snirty опять сегодня".


Collapse )