Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

romantic & charming

Моим новым друзьям!

Здравствуй, дорогой виртуальный друг! Возможно, ты зашёл ко мне впервые, но тем не менее я очень рада каждому гостю и хотела бы, чтобы каждый зашедший стал моим другом. Меня зовут Наталя, живу в Украине.
Несмотря на то, что пишу нерегулярно, всё-таки решила, что заглавный пост нужно оформить обязательно. Ведь это то же самое, что вы приходите ко мне в гости, а я, хозяйка, не встречаю вас у порога. В общем добро пожаловать! И давайте знакомиться!
Collapse )
romantic & charming

Имбирный торт с малиной и лимонным кремом

Автором этого рецепта является Анна Олсон - известный кондитер из Канады, ведущая собственных кулинарных телешоу и автор 7 книг кулинарных рецептов. На канале Food Network она ведёт программу «Анна Олсон: Секреты выпечки», где собственно я и увидела рецепт.

Collapse )


romantic & charming

Брауниз с сыром

Изначально главной причиной, почему я открыла ЖЖ, было то, чтобы иметь возможность отчитываться и благодарить ЖЖ друзей за рецепты. Спустя некоторое время я уже публиковала также посты с блюдами, рецепты которых брала вне ЖЖ и которыми уже сама хотела поделиться. Но тем не менее и сегодня, если я готовлю что-то по рецепту из ЖЖ, мне всегда хочется отдельным постом с фотодоказательствами поблагодарить автора, особенно если рецепт мне очень понравился. Поэтому сегодня у меня пост, хоть и с не очень хорошими фотографиями, но с искренней благодарностью Марине magdacook за рецепт Chocolate fudge brownies with low-fat soft cheese.


Collapse )
romantic & charming

Маффины с арахисовым маслом и джемом

Во многих рецептах в американских блогах сочетание арахисового масла с джемом довольно популярно и знакомо многим с детства, но я такую комбинацию попробовала впервые. Да и вообще маффины с АМ пекла тоже впервые. До этого я пекла с ним только печенье, и его я, надо сказать, просто обожаю (у меня есть несколько рецептов). Но этот рецепт привлёк меня ещё и составом других ингредиентов в нём. То есть он из разряда выпечки, которую я называю «ополезненной». J



Цельнозерновая мука и молотое льняное семя отвечают за «полезность» этих маффинов. В оригинале рецепа в серединку маффина добавляется ложка виноградного желе, которое во время выпекания впитывается в него. У меня такого желе не было, и я использовала домашний абрикосовый джем, грушевое варенье, вишнёвое варенье и  покупной каштановый джем. Таким образом мои маффины отличались друг от друга. Мой абрикосовый джем по консистенции больше всего напоминал желе, и он действительно полностью впитался во время выпечки. Вишнёвое варенье, наоборот, было слишком жидким, и оно немного вытекло. Очень удачными, на мой вкус, получились маффины с грушевым вареньем. Оно было густым, с кусочками груши, и маффины с ним получились как бы с начинкой внутри, то есть оно почти совсем не впиталось. Кроме того, и вкусовое сочетание вкуса ц/з муки, льняного семени, АМ со сладкой  грушей мне очень понравилось.



Но и это ещё не все изменения. Когда я уже начала отмерять ингредиенты, то оказалось, что чуть ли не самого главного ингредиента у меня осталось меньше, чем по рецепту. И тогда я вспомнила, что у меня есть тахина. В общем где-то половину нормы АМ я заменила на тахиновую пасту, что сделало вкус готовых маффинов ещё более интересным.
Collapse )
romantic & charming

Анисово-лакричные маффины/капкейки

Несколько лет назад, когда я впервые была в Италии, стоя перед лотком с пресловутым итальянским gelato и теряясь перед огромным выбором, я наконец-то ткнула пальцем на одно мороженое и по-английски спросила, с чем оно. И симпатичный продавецт ответил: “Liqurizia. Я стояла в недоумении, что за «ликвирициа», и тогда он дал мне немножко попробовать на ложечке. Через секунду я уже кивала головой, что «да-да, вот это мороженое я хочу!». Это был знаменательный момент, потому что тогда я открыла в себе любовь ко всему, что имеет лакрично-анисовый вкус, который у многих вызывает детские воспоминания о пектусине, который нам давали наши мамы от кашля. Я просто обожаю чёрные лакричные желейные конфеты, которые всегда привожу из Швеции. При том, что я практически не пью крепких спиртных напитков, но меня можно соблазнить рюмочкой итальянской самбуки, немецкого егермейстера, турецкой раки. Короче говоря, тот пектусиновый привкус, который многие на дух не переносят, меня привлекает и в еде, и в напитках. Поэтому, когда в этом англоязычном блоге я наткнулась на рецепт капкейков со вкусом лакрицы, пропустить такой рецепт и не приготовить их я просто не могла.



Но была одна проблема. Дело в том, что лакричный вкус этим капкейкам придаёт анисовый экстракт. Причём он добавляется и в тесто, и в крем. Но анисового экстракта я у нас нигде не могла найти. В аптеке мне сказали, что вообще бывают анисовые капли, но они, к сожалению, мне тоже не встретились ни в одной аптеке. Но однажды я случайно увидела в магазине анисовое масло. Я прочитала инструкцию, что его можно принимать вовнутрь, и уже на другой день я пекла вот эти капкейки.


Collapse )
Свои анисовые капкейки c маффинами отправляю Але alicomplimenty в последний день её ФМ кексы, маффины и капкейки!!!
romantic & charming

Морковно- шоколадный пирог

Я давно хотела попробовать выпечку из гречневой муки. Потому что я когда-то делала бретонские галеты из этой муки, и они мне очень понравились. Соответственно я предполагала, что кекс или пирог из гречневой муки мне должен тоже понравиться. И вот наконец-то всё сошлось: Оксана bigmir81 проводит конкурс "Здоровье на тарелке", а у Сусанны susan_72 я увидела рецепт Морковно- шоколадного пирога, в который используется гречневая мука. Вот я и решила попробовать этот рецепт, а заодно и в Оксанином конкурсе поучавствовать.



Collapse )

А вообще пирог мне понравился. Оказывается гречневая мука в сочетании с шоколадом даёт очень интересный, насыщенный вкус, а добавление тёртой моркови создало ещё и влажную, бархатистую текстуру.



Сусанна, спасибо тебе за вкусный и полезный рецепт. :) 
romantic & charming

МОРКОВНЫЙ ТОРТ-ЧИЗКЕЙК

C того момента, как я увидела этот торт-чизкейк у Вики kinda_cook, я знала, что приготовлю его непременно и при этом в ближайшее время. Так оно и случилось. :) И вот что получилось у меня.





Как видите, мой торт очень отличается от Викиного (и от первоисточника, который указала Вика): и внешним видом, и текстурой. И это неудивительно, потому что в оригинале для чизкейка использовался сливочный сыр, Вика использовала мягкий творог, а я, как и обычно для своих чизкейков, использовала отвешенную 20%-ную сметану. То есть с чизкейковой частью разница понятна. Но вот что касается морковного слоя, то тут я ничуть не отступила от рецепта. И тем не менее очень хорошо видно, что именно текстура этого слоя очень отличается от Викиного. То, что должно было быть морковным пирогом, у меня имело такую же консистенцию, как и сырная масса. Скорее всего это из-за сочной моркови. Но... это ни имеет никакого значения, потому что несмотря на отличия "по форме и содержанию" моего творения, вкус его мне понравился очень-преочень! И ряды моих чизкейковых фаворитов пополнились!
Collapse )
Ещё раз скажу, что этот торт-чизкейк очень вкусный, и я очень его рекомендую!
Вика, спасибо тебе, что нашла такой рецепт и поделилась им с нами!
romantic & charming

Коричные булочки (cinnamon rolls) с цуккини

Наверняка, прочитав название, вы подумали, что это за сочетание?! А получилось очень даже вкусное сочетание! То, что коричные булочки – всем известные cinnamon rolls – это вкусно, знает каждый. Но вот добавить к ним цуккини, причём не в начинку, а в само тесто – было вызывающим экспериметом для меня. И я была очень рада, что этот эксперимент оказался удачным.




Collapse )

         

romantic & charming

Пирог с ревeнем и меренгой

Оля olikerns отметила меня в своём итоговом посте к ФМ «Летние пироги», что я принесла много ревеневых пирогов. Но я не успела опубликовать ещё один замечательный пирог с ревенем, который пекла этим летом (сразу не было времени, а потом пошли другие пироги :)). Но тем не менее, хоть уже и не по сезону, но хочу показать этот  достойный пирог, который пекла в этом году впервые, хотя заглядывалась на него ещё с прошлого лета.



Если честно, мне даже стыдно давать ссылку на источник, потому что оригинал уж очень отличается от того, что получилось у меня. Но я сделала для себя пометки, и, если буду готовить его ещё, то постараюсь уже сделать хоть немного приближенным к той красоте, которую я увидела прошлым летом у Кати katelig тут.



Collapse )
romantic & charming

Ревеневый уикенд (часть І)

Замечаю, что с каждым годом ревень становится всё более популярным среди кулинарных блоггеров. Я же влюблена в ревеневую выпечку уже несколько лет, и каждое лето стараюсь испробовать новые рецепты со своими любимыми зелёными стебельками. Буду постепенно выкладывать то, что уже успела испечь в этом году. Один из любимых пирогов я уже показывала (тут) .
И вот прошлые выходные у меня тоже прошли под знаком ревеневой выпечки.




Collapse )