zalevchik (zalevchik) wrote,
zalevchik
zalevchik

Category:

Печенье с розмарином и абрикосовым джемом

Это печенье я пекла для ПЕЧЕНЬКОВого МАРАФОНа. Но... печенье (и не одно) испекла, а вот успеть к финишу пост оформить не успела. Так что, Людочка, прости меня, дружок, что не поучавствовала. Но сподвижником всё равно была ты, а ещё пучок розмарина, который я как раз перед тем купила и думала, как бы эти цитрусово-хвойные веточки максимально использовать. И мой выбор пал на печенье от Неллика nelly_z (рецепт на форуме у Карины - тут). Вкусное, ароматное и нехлопотное печенье!



[Рецепт и фото]
Примерно для 20 печенек
1 3/4 чашки (~260г) муки
1/3 чашки (85г) сахара
1/4 чашки кукурузной муки грубого помола (я брала мелкого)
113г сливочного масла
2 ст. ложки мелкопорезанного свежего розмарина
5 ст. ложeк молока
абрикосовый джем

Предварительно разогреть духовку до 375F/190Ц.
В миске смешать муку и сахар. С помощью ножа для  теста смешайте муку с маслом так, чтобы смесь была похожа на крошки. Добавить розмарин и молоко.Смешать при помощи вилки, затем руками вымесить до однородной массы. Разделить на 2 половины.
Либо на слегка смазанной маслом поверхности (либо прямо на пергаментной бумаге, как я) раскатать тесто в пласт толщиной 0.8мм. Вырезать при помощи формочки для печенья одинаковые кружочки диаметром 5 см. Обрезки опять собрать вместе и раскатать, повторить со второй половиной теста.
Выложить кружочки теста на противне и запечь минут 10 или пока печенье не станет слабо-коричневого цвета. 
Вынуть из духовки, переложить для полного остывания на решётку.
Остывшие печеньки смазать абрикосовым джемом. Должно получиться около 20 двойных печений.



У меня было две открытых банки домашнего абрикосового и сливового варений. Но и одно, и другое были немного жидковаты, поэтому, склеив половину печений (и видя, как вытекает варенье), я решила "загустить" его молотыми грецкими орехами. Идея оказалась довольно удачной: и для консистенции, и для вкуса. :)

Неллик, спасибо тебе за хороший рецепт!

Tags: абрикосовый джем, печенье, розмарин
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments