?

Log in

[sticky post] Моим новым друзьям!

Здравствуй, дорогой виртуальный друг! Возможно, ты зашёл ко мне впервые, но тем не менее я очень рада каждому гостю и хотела бы, чтобы каждый зашедший стал моим другом. Меня зовут Наталя, живу в Украине.
Несмотря на то, что пишу нерегулярно, всё-таки решила, что заглавный пост нужно оформить обязательно. Ведь это то же самое, что вы приходите ко мне в гости, а я, хозяйка, не встречаю вас у порога. В общем добро пожаловать! И давайте знакомиться!
дальшеCollapse )

Kекс с сюрпризом

Вообще-то этот кекс назывался "Новогодний кекс с сюрпризом", и пекла я его ещё на новогодние праздники и уже не планировала показывать (ведь даже искусственные ёлки уже спрятаны :)). Но потом подумала, что саму идею можно ведь использовать не только для новогодней выпечки. И первое, что приходит в голову, - это сердечко из красного теста в середине шоколадного или белого. И тут я ещё поспеваю - ведь День Влюблённых только приближается.



Идею подсмотрела в Pinterest, а рецепт скомпонировала из нескольких источников.
РецептCollapse )
Конечно, главная фишка этого кекса - это оформление, тот самый "сюрприз" в разрезе. Но должна отметить, что и само кексовое тесто очень удачное, то есть, было не только оригинально, но и вкусно. :)

Tags:

Вареники

Я не часто готовлю вареники, а если честно, то о-очень редко. Но вот на днях свекровь передала мне печёночный паштет собственного приготовления, и, так как муж паштет сам по себе не ест, мне пришла идея использовать его в качестве начинки для вареников. Должна сказать, что получилось очень даже вкусно (и мне, и мужу), особенно заправленные большим количеством поджаренного лука.



Кстати, могу поделиться рецептом очень удачного теста, которое можно использовать и для вареников, и для пельменей.
Рецепт тестаCollapse )

Штоллен с маком

Я, как обычно. Когда все уже давно распаковали и съели свои штоллены, я надумала и свой показать. :) Дело в том что в этом году, вернее ещё в конце 2015, я вообще решила, что не пуду печь ни штоллена, ни кекса, ни пуддинга. Но... 2-го января, просматривая свою ЖЖ ленту, я увидела у Оксаны bigmir81 её Штоллен с маком. До этого я никогда ещё не пробовала штоллен с маком и, прочитав также оригинальный рецепт и комментарии у Ани anke_anke, я прикинула, что до Рождества я ещё вполне могу испечь и себе этот штоллен. И вот 3-го января я уже упаковывала своего гиганта, потому что штоллен, как впрочем и предупреждала Аня, получился огроменный. Вызревал он у меня 11 дней, потому как попробовали мы его только на Старый Новый год, а доедаем ещё до сих пор. :))

Рецепт автораCollapse )
Хотя мой штоллен вызревал меньше положенного, но моей семье он очень понравился. Единственное, что из этого колличества теста действительно нужно печь два штоллена. Я очень расстроилась, что ещё при расстойке он у меня так "расплылся". Но потом увидела, что у Ани он тоже получился таким большим, но невысоким, и поэтому она и дописала в примечании, что лучше печь два из этой нормы. Думаю, что в следуещем году обязательно повторю этот рецепт, но уже с достаточной выдержкой и разделив на два. 

Выбор месяца. Январь

Оригинал взят у magdacook в Выбор месяца. Январь
Выбор сделан, друзья, голосование закончено.

И  издательство ЭКСМО любезно предоставляет нам книгу для розыгрыша.

На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости







условия розыгрыша стандартные

[Spoiler (click to open)]

1 Поделиться этой записью в любой соцсети.

2 Ссылку принести сюда в комментарии первого уровня.

3 В ЖЖ журнале при перепосте (с помощью кнопки "поделиться") указать тег "издательство ЭКСМО".

4 Быть читателем  сообщества

5 Ссылка на розыгрыш должна быть открыта для всех! и размещена в блоге/ др. соцсетях минимум до окончания розыгрыша


UPD: ССЫЛКИ ПРИНОСИТЕ НА ЗАПИСЬ, А НЕ НА ВЕСЬ ВАШ АККАУНТ В ФБ, ВК (и т.д.), ПОЖАЛУЙСТА!

За каждую ссылку участник получит номер.

Через 10 дней, 12 января будет выбран победитель с помощью генератора случайных чисел.



Издательство ЭКСМО отправит книгу в любую точку мира!

Пожалуйста, внимательно читайте все условия розыгрыша))

Удачи всем участникам!





Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

"Птичий" кекс

Этот кекс я увидела у Зоряны zoryanchik. Мне понравился состав ингредиентов - люблю я выпечку с добавлением отрубей и зёрнышек-орешков. А кроме того, важным ингредиентом этого кекса является опять-таки патока. И так как я-"буржуйка" (как меня, шутя, назвала Зоряна) всё еще не израсходовала свой запас этого ценного для пекарей и кондитеров продукта, то меня ничто не останавливало от того, чтобы испечь этот кекс. :)



Кекс действительно, как пишет Зоряна, напоминает хлеб. Так как он не слишком сладкий, то его очень вкусно есть с вареньем. У меня, например, было домашнее с цельными дольками груш в сиропе.



Рецепт и много фотоCollapse )

Печенье с патокой

Рецепт этого печенья на прошлой неделе давала Марина manyakotic (тут). Один из главных ингредиентов в нём - патока. Во-первых, я уже не раз пекла печенье с патокой и люблю карамельный вкус, который она даёт, во-вторых, хорошая оценка рецепта Мариной, и в-третьх, то, что у меня как раз была патока, - всё это убедило меня не откладывать этот рецепт в далёкие закладки.



Могу подтвердить, что печенье вкусное. Можете включать его в программу Рождественской выпечки (для меня печенье с патокой и специями всегда ассоциируется с Рождеством). Как видно на фото, сахар у меня крупнокристаллический, поэтому он не успел расплавиться во время выпечки, и готовые печенья так и остались сверху покрытыми сахарными кристалликами. Но я не считаю, что это стало недостатком печенья. :) Кроме того, несколько печений я окунула в в жемчужный сахар. Мой расчёт оказался правильным :)) - племянники из пакета с печеньями в первую очередь вытаскивали именно их.


Рецепт автораCollapse )
Увидев У Тани tania_bondarets её Апельсиновый пирог с манкой, я вдруг вспомнила, что у меня есть рецепт очень вкусного манника. Он тоже с апельсином, плюс с маком, но при этом без яиц. Поэтому его можно печь и в пост. А поскоольку Рождественский пост уже совсем скоро, то хочу поделиться с Вами рецептом.


РецептCollapse )


Мне это кекс очень понравился. Рекомендую!
Что-то я последним временем падка на красоту выпечки. J То есть «ведусь», в первую очередь, на красивый внешний вид кекса или пирога. Вот и с этим рецептом, представив, как красиво будет смотреться в разрезе «зебра» из жёлтого и шоколадного теста, я уже решила, что буду его печь. Но и состав ингредиентов оказался тоже для меня весьма подходящим. Я ведь часто стараюсь «ополезнить» выпечку фруктовыми или овощными пюре. Пекла отдельно и кабачковый кекс, и тыквенные неоднократно, поэтому риска никакого я не видела. И вот что из этого получилось.


РецептCollapse )


Уже по традиции отправляю кекс на ФМ "Дары осени" и ФМ "ОСЕННИЙ МАРАФОН".

Имбирная плетёнка

Если за окном холодно и дождь – так, что не хочется выходить из дому, посвятите себя этому пирогу. Его приготовление потребует немного времени, но все затраченные усилия окупятся сполна. Эта красивая, пряная, ароматная плетёнка с чашечкой кофе или чая согреет вас и ваших родных в ненастный осенний день.



РецептCollapse )

Одесское соте

Это блюдо я готовлю каждый год и сама удивилась, что ещё не показывала его в своём журнале. И хотя сезон кабачков-баклажанов уже практически прошёл, всё-таки опубликую рецепт, потому что хочу отправить его на наши осенние ФМ-ы (к Каталин paprika_andlife и к Марине manyasha_p), чтобы он попал в коллекцию их осенних рецептов. Наверняка почти у каждой хозяйки есть рецепт похожего рагу/соте/икры, но надеюсь, что и этот рецепт вы попробуете и полюбите, как я. :)



Не знаю, какое отношение это соте имеет к Одессе, но именно под таким названием я его когда-то нашла на Good-cook, автор Sany. (Скорее всего, автор была из Одессы) Рецепт требует, чтобы немного повозиться, но соте получается много, и потом вовсе не жаль потраченного времени.
РецептCollapse )


Для ФМ "Дары осени" и ФМ "ОСЕННИЙ МАРАФОН".
Когда я увидела разрез этого кекса в журнале у Марины manyakotic, то сразу поняла, что он мне не даст покоя, пока я его не испеку. И вот испекла! :))



Но если судить о результате, то это - скорее неудача. Потому что конечно главное в этом кексе - его внешний вид, вернее внутренний - в разрезе. Я и сама именно на него повелась. :) Но, к сожалению, такого аккуратного разреза груши, как у Марины (и уж тем более, как в оригинале) у меня не получилось.



Но...!!! Если говорить о вкусе, то кекс меня (и мужа) больше чем порадовал. И это при том, что я не есть таким уже фанатом шоколадной выпечки. Но мне настолько понравилась текстура этого кекса - он вышел, как настоящий брауни.
РецептCollapse )

Марина, спасибо тебе за рецепт и вдохновение (ведь если бы не твоё фото разреза, я бы не соблазнилась на него)! Наверняка я попробую испечь этот кекс ещё раз, чтобы и вид его меня порадовал также, как и вкус. :)
Кекс несу на ФМ "Дары осени", который проводит Каталин paprika_andlife, а также к Марине manyasha_p на её ФМ "ОСЕННИЙ МАРАФОН".
Как-то у меня в журнале довольно часто встречаются рецепты не по сезону. Когда ещё всё зеленело, я постила рецепты с золотистыми листиками на фото. А сегодня наоборот: золотая осень уже полноправно властвует за окном, а мне захотелось поделиться с вами летним пирожком - ещё одним с моим любимым ревенем.


Рецепт и фотоCollapse )


Если вы любите сухие, хорошо пропечённые пироги, то этот рецепт не совсем для вас. Он влажный, особенно когда попадаются "островки" ревеневого компота. Ржаная мука придаёт лёгки землистый привкус и таким образом даже без наличия специй делает этот пирог интересным и не совсем обычным. 
Сегодня я опять с тыквой и опять с не совсем обычным её сочетанием. А ещё мне хотелось поучавствовать в раунде-посвящении Осипу Мандельштаму "Золотистого мёда струя из бутылки текла" сообщества gotovim_vmeste2 . Мёд я использую довольно часто в выпечке, и вот очередной рецепт.


Рецепт и фотоCollapse )
Свои маффины я также с удовольствием несу на ФМ "Дары осени", который проводит Каталин paprika_andlife, а также к Марине manyasha_p на её ФМ "ОСЕННИЙ МАРАФОН".

Дары осени

Я сегодня опять с осенним постом для ФМ "Дары осени", который проходит у paprika_andlife. Первым покажу ароматный, влажный кекс с тыквой.

Тыквенный кекс с мёдом и базиликом



РецептCollapse )
Вы можете себе представить, каким насыщенным и ароматным получился этот кекс. Я использовала сушёный базилик, но можно брать и мелконарубленный свежий – кекс будет ещё ароматнее.

А второй свой осенний пирог я пекла по обычному рецепту яблочного пирога с корицей. Но... яблоки я заменила на кабачки, и получился пирог - не менее вкусный, хоть уже не совсем обычный.

Пирог с кабачками и корицей


Рецепт и фотоCollapse )



Хотя по рецепту достаточно было просто натереть и отжать кабачок, но я всё-таки поступила по-другому. Я нарезала кабачки мелкими кубиками и протушила немного на сковороде со сливочным маслом, посыпав сахаром и корицей. И естественно, никто даже не заподозрил, что в пироге у меня не яблоки, а кабачок. :)

Свои пироги я с удовольствием отправляю и другой ЖЖ-подруге - Марине manyasha_p на её

ФМ "ОСЕННИЙ МАРАФОН".

Хотя мой журнал в основном посвящён выпечке, и рецептов всевозможных печенек уже насобиралось немало, но под тэгом "бискотти" у меня пока лишь был один рецепт. То есть с эти видом итальянского печенья я пока на стадии знакомства. Примечательно, что второй рецепт бискотти, которые я испекла, я взяла из того же источника, что и первый, а именно, в журнале у Ани blooody_minded (тут). У неё, в отличие от меня, подборка рецептов бискотти немаленькая.



Кстати, опыт использования лаванды в выпечке у меня тоже небольшой. Я долгое время относилась к ней с опаской - как и многие, всё боялась парфюмерного запаха. Но в этих бискотти аромат лаванды нежный и деликатный, цветочная нотка прекрасно сочетается с сушеными ягодами и шоколадом.



Рецепт + фотоCollapse )

Спасибо Ане за очередной хороший рецепт бискотти!

Тосты с авокадо
Очень просто и очень вкусно! А, и ещё очень полезно. J


РецептCollapse )

Баросский пирог с ревенем и корицей


Этот рецепт я взяла в известном блоге whatkatieate.com. Долина Баросса - это винодельческий регион Южной Австралии. Побывав там первый раз, автор блога просто влюбилась в этот регион и уже тогда знала, что однажды она вернётся туда, чтобы снять материал для своей следующей книги. Этот пирог настолько понравился Кatie, что, как она пишет, было просто невозможно удержаться, чтобы не стянуть кусочек, пока фотографировала его в саду. Пирог прекрасно подойдёт для летнего семейного чаепития.

РецептCollapse )

Я могу лишь подтвердить восхищение Кatie этим пирогом. В рецепте очень большое количество сахара, но мы-то с вами уже знаем, что сахар в выпечке такого рода даёт не только сладость, но и структуру. Пирог получается влажным и о-очень вкусным. И, кстати, хотя это отнюдь не кекс, который требует вызревания, но после двух дней хранения в закрытом контейнере в холодильнике, его остатки показались мне ещё вкуснее, чем в первый день. Он стал ещё влажнее и ароматнее. В общем очень рекомендую! Тем более, что в приготовлении он ничем не сложнее обычного кекса.




А ещё я пекла Пирог с красной смородиной по рецепту Тани tania_bondarets. В своём рецепте Таня предупреждала, что форма для пирога должна быть достаточно большая, чтобы квадратики, на которые нарезается пирог получились невысокие, с тонким слоем теста. А другое предостережение было не выкладывать ягоды близко к бортику (чтобы не касались его), иначе после выпечки придётся помучиться, отмывая пригоревшие к форме ягоды. И я, чтобы избежать последнего, решила печь свой пирог вообще в стекляной форме. Но она оказалась немного меньше, поэтому соответственно мои квадратики вышли выше и толще. (Избежав второй, таки совершила первую ошибку, о которой предупреждала Таня. :)) Но тем не менее результат всё равно был вкусным. И тесто действительно благодаря крахмалу, хоть и толстое у меня, но тем не менее всё равно рассыпчатое.


 
У меня не было достаточно красной смородины, поэтому я добавила ещё 100 г чёрной.
Танюша, спасибо за рецепт! 
У нас сейчас сезон черники, и я конечно же не смогла не испечь пирог с этой вкусной и полезной лесной ягодой.



Рецепт увидела на канале "Кухня ТВ" в программе Елены Козыревой "Сладкая жизнь". Соответственно он есть и в её блоге, но там тесто приготовлено немного по-другому. Я напишу тот рецепт, который был в программе, и по которому пекла я соответственно.
РецептCollapse )



Для завершающегося ФМ:Ягодная корзинка у Инны ines_witch

Клубника и ревень

Клубника и ревень - одно из моих самых любимых сочетаний в выпечке. К сожалению, клубника у нас уже почти прошла, но я успела насладиться её не только в свежем виде, но и в выпечке, и в частности её дуэтом с ревенем.
Среди множества рецептов моим фаворитом уже не один год остаётся пирог с ревенем и клубникой от Марты Стюарт. Хотя для меня он всегда был пирогом от Нелли nelly_z, потому что именно она когда-то давно давала его рецепт на форуме. Пеку его каждый год, и сама, кстати, удивилась, что его нет в моём журнале. Поэтому вот мой любимый пирог и его рецепт от Неллика:



Рецепт с примечаниями НеллиCollapse )
Я обычно следую изменениям Нелли и тоже уменьшаю количество сахара и масла. Что касается соотношения клубники и ревеня, то чаще беру больше ревеня, то есть как в изначальном рецепте. Такой фанаткой розовой воды, как Нелли, я не являюсь, поэтому добавляю её только в начинку, а в тесто традиционно ваниль.

В этом году я пекла ещё один пирог с клубникой и ревенем - тоже очень удачный. Рецепт в принципе очень похож на пирог с клубникой от той же Марты Стюарт (который мы в ЖЖ с чем только не пекли, заменяя клубнику на другие фрукты-ягоды). Но всё-таки он немного отличается, поэтому даю рецепт.

Пирог-пуддинг с ревенем и клубникой

РецептCollapse )
Этот пирог мне понравился очень-очень. Не приторный, и эта пудинговая текстура, которую мы любим. Вкусный и сам по себе, он конечно же превосходно поедается с шариком мороженого.

Свои пироги отправляю к
Инне ines_witch на ФМ "Ягодная корзинка".

Брауниз с сыром

Изначально главной причиной, почему я открыла ЖЖ, было то, чтобы иметь возможность отчитываться и благодарить ЖЖ друзей за рецепты. Спустя некоторое время я уже публиковала также посты с блюдами, рецепты которых брала вне ЖЖ и которыми уже сама хотела поделиться. Но тем не менее и сегодня, если я готовлю что-то по рецепту из ЖЖ, мне всегда хочется отдельным постом с фотодоказательствами поблагодарить автора, особенно если рецепт мне очень понравился. Поэтому сегодня у меня пост, хоть и с не очень хорошими фотографиями, но с искренней благодарностью Марине magdacook за рецепт Chocolate fudge brownies with low-fat soft cheese.


Рецепт автораCollapse )
Рецепт этого торта был у меня в закладках с очень незапамятных времён. И когда я увидела, что Уляна happyhomecook проводит ФМ "Клубничный торт", то решила, что это как раз повод испробовать этот рецепт.



Признаюсь, опыта работы с заварным тестом у меня практически не было. Но в общем всё получилось. :)
РецептCollapse )
Как я написала выше, торт я пекла специально для летнего ФМ "Клубничный торт" (Уляна там такие замечательные призы приготовила )
Во многих рецептах в американских блогах сочетание арахисового масла с джемом довольно популярно и знакомо многим с детства, но я такую комбинацию попробовала впервые. Да и вообще маффины с АМ пекла тоже впервые. До этого я пекла с ним только печенье, и его я, надо сказать, просто обожаю (у меня есть несколько рецептов). Но этот рецепт привлёк меня ещё и составом других ингредиентов в нём. То есть он из разряда выпечки, которую я называю «ополезненной». J



Цельнозерновая мука и молотое льняное семя отвечают за «полезность» этих маффинов. В оригинале рецепа в серединку маффина добавляется ложка виноградного желе, которое во время выпекания впитывается в него. У меня такого желе не было, и я использовала домашний абрикосовый джем, грушевое варенье, вишнёвое варенье и  покупной каштановый джем. Таким образом мои маффины отличались друг от друга. Мой абрикосовый джем по консистенции больше всего напоминал желе, и он действительно полностью впитался во время выпечки. Вишнёвое варенье, наоборот, было слишком жидким, и оно немного вытекло. Очень удачными, на мой вкус, получились маффины с грушевым вареньем. Оно было густым, с кусочками груши, и маффины с ним получились как бы с начинкой внутри, то есть оно почти совсем не впиталось. Кроме того, и вкусовое сочетание вкуса ц/з муки, льняного семени, АМ со сладкой  грушей мне очень понравилось.



Но и это ещё не все изменения. Когда я уже начала отмерять ингредиенты, то оказалось, что чуть ли не самого главного ингредиента у меня осталось меньше, чем по рецепту. И тогда я вспомнила, что у меня есть тахина. В общем где-то половину нормы АМ я заменила на тахиновую пасту, что сделало вкус готовых маффинов ещё более интересным.
В общем спешу делиться рецептомCollapse )

Квадратики с ревенем

Я сегодня опять с простым рецептом. Но так как один из главных ингредиентов в нём - мой любимый ревень, то не показать этого пирог я не могла. :)


РецептCollapse )
Эти квадратики очень удобно упаковать в лоточек и взять с собой на пикник, поэтому отправляю их также к Зареме на ФМ.

     
     

Добавление йогурта придаёт какой-то особенный вкус и текстуру этой фокачче. И кроме того, благодаря ему она не так быстро черствеет.


РецептCollapse )
Хотя фокача была вкусной и сама по себе, особенно свежеиспечённой, но мы её ели с остатками отварной говядины, соорудив такой себе бутерброд. Говядину я разобрала на волокна, прогрела, добавила маринованный перец, фету, немного зелёного лука и "запихнула" всё в "кармашек" из фокаччи.



То есть можно сказать, что края фокаччи мы использовали, как питы. С бокалом вина такие "сэндвичи" оказалась очень даже неплохи. Думаю, что такой "закусон" хорошо подойдёт и для пикника. Поэтому с удовольствием отправляю рецепт Заремушке на её Флешмоб "Пикник".
 
Несколько лет назад, когда я впервые была в Италии, стоя перед лотком с пресловутым итальянским gelato и теряясь перед огромным выбором, я наконец-то ткнула пальцем на одно мороженое и по-английски спросила, с чем оно. И симпатичный продавецт ответил: “Liqurizia. Я стояла в недоумении, что за «ликвирициа», и тогда он дал мне немножко попробовать на ложечке. Через секунду я уже кивала головой, что «да-да, вот это мороженое я хочу!». Это был знаменательный момент, потому что тогда я открыла в себе любовь ко всему, что имеет лакрично-анисовый вкус, который у многих вызывает детские воспоминания о пектусине, который нам давали наши мамы от кашля. Я просто обожаю чёрные лакричные желейные конфеты, которые всегда привожу из Швеции. При том, что я практически не пью крепких спиртных напитков, но меня можно соблазнить рюмочкой итальянской самбуки, немецкого егермейстера, турецкой раки. Короче говоря, тот пектусиновый привкус, который многие на дух не переносят, меня привлекает и в еде, и в напитках. Поэтому, когда в этом англоязычном блоге я наткнулась на рецепт капкейков со вкусом лакрицы, пропустить такой рецепт и не приготовить их я просто не могла.



Но была одна проблема. Дело в том, что лакричный вкус этим капкейкам придаёт анисовый экстракт. Причём он добавляется и в тесто, и в крем. Но анисового экстракта я у нас нигде не могла найти. В аптеке мне сказали, что вообще бывают анисовые капли, но они, к сожалению, мне тоже не встретились ни в одной аптеке. Но однажды я случайно увидела в магазине анисовое масло. Я прочитала инструкцию, что его можно принимать вовнутрь, и уже на другой день я пекла вот эти капкейки.


РецептCollapse )
Свои анисовые капкейки c маффинами отправляю Але alicomplimenty в последний день её ФМ кексы, маффины и капкейки!!!
Этот пирог был номером один в хит-параде сливовой выпечки прошлого сезона у Зоряны zoryanchik. Поэтому не удивительно, что, чтобы поучавствовать в текущем творожно-фруктовом раунде в сообществе gotovim_vmeste2, я остановила свой выбор именно на этом рецепте. Я очень люблю творожную выпечку (думаю, трудно найти тех, кто её не любят), кофейно-творожную я люблю ещё больше, а если творог ещё и с фруктами, то для меня это однозначный хит.


рецепт автораCollapse )

Малиновый чизкейк

Этот рецепт возможно многим знаком, во всяком случае автор его - наверняка. Это чизкейк от Светы ingwervanille. Необычным этот чизкейк делает то, что он, во-первых, с творогом, а во-вторых, в начинку добавляется прослоечка малинового варенья. У меня, правда, было не варенье, а перетёртая с сахаром свежая малина, которая у меня круглый год есть в морозильной камере. Для этого чизкейка я размороженную малину ещё дополнительно пропустила через сито, чтобы избавиться от косточек (Света акцентировала, чтобы обязательно без косточек! :))




Рецепт автораCollapse )
Для меня чизкейк уже по умолчанию вкусный. И этот, хоть и готовится не из кримчиза, а из обычного творога, но получается ничем не хуже! А малиновая прослойка добавляет сладкого аромата и немного цвета.
Готовый чизкейк я ещё (для желающих) дополнительно поливала малиновым соусом:




Спасибо большое Свете за рецепт!

Мои Пасхальные куличи

Я была уверенна, что замечательный праздничный Пасхальный ФМ, который проводила Танюша tania_bondarets, уже окончен. Но вчера обнаружила, что оканчивается он 21 апреля, и я успеваю ещё поучавстовать со своими куличами.
В этом году
я пекла куличи трёх видов:

1.
Кулич бабы Веры - под таким названием я нашла рецепт когда-то на форуме сайта good-cook.ru.



2. Кулич по-Похлебкину - но адаптировано, чтобы замешивать тесто в ХП.



3. Собственно это даже не кулич. Я взяла этот рецепт у Карины на carina-forum.ru, и назывался он СДОБНЫЙ СЛАДКИЙ ХЛЕБ С СУХОФРУКТАМИ


РецептыCollapse )

Надеюсь, Таня примет мой вклад в завершение своего флэш-моба.
Этот рецепт из книги «The Four & Twenty Blackbirds Pie Book», в которой собраны рецепты пирогов из бруклинской кондитерской «The Four & Twenty Blackbirds» («Четыре и двадцать чёрных дроздов»), которую в 2010 г. открыли две сестры Мелисса и Эмили Элсен. В оригинале пирог был с грушами, но я приготовила его с яблоками. Получилось, думаю, не менее вкусно.


Меня конечно, в первую очередь, этот рецепт привлёк необычным инредиентом – ягодами можжевельника. Я думаю, все, кто когда-нибудь, отдыхали в Крыму, знают аромат можжевельника, так как деревянные сувениры из него продаются там на каждом шагу. Мне было интересно попробовать, какой вус он придаст выпечке. Я не разочаровалась: благодаря его лёгкому хвойному аромату обычный яблочный пирог заиграл совсем новыми вкусовыми красками. J


Рецепт + фотоCollapse )
У меня сейчас совсем нет времени готовить. Поэтому решила показать кое-что из давнишнего, тем более, что рецепты от моих ЖЖ друзей, которых благодарить мне всегда приятно.
Первое спасибо Вике kinda_cook за рецепт Ржаного крамбла с печёными баклажанами.


+ фотоCollapse )
Второе спасибо Оксаночке flamebelle. Я её уже благодарила, когда испекла её "Рыжика" впервые, но без фотографий, потому что думала, что в следующий раз испеку и сфотографирую красивее. Но с тех пор, хоть и пекла его уже не раз, но каждый раз он улетал так быстро, что новых фотографий так и не появилось. Поэтому в качестве вещдока фото того самого первого "Рыжика".



И хоть фото не очень, но на нём видно, какой он влажный, насыщенно-яблочный! 

Profile

romantic & charming
zalevchik
zalevchik

Latest Month

February 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Tags

Page Summary

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com