You are viewing zalevchik

Tired of ads? Upgrade to paid account and never see ads again!

[sticky post] Моим новым друзьям!

Здравствуй, дорогой виртуальный друг! Возможно, ты зашёл ко мне впервые, но тем не менее я очень рада каждому гостю и хотела бы, чтобы каждый зашедший стал моим другом. Меня зовут Наталя, живу в Украине.
Несмотря на то, что пишу нерегулярно, всё-таки решила, что заглавный пост нужно оформить обязательно. Ведь это то же самое, что вы приходите ко мне в гости, а я, хозяйка, не встречаю вас у порога. В общем добро пожаловать! И давайте знакомиться!
дальшеCollapse )
Добавление йогурта придаёт какой-то особенный вкус и текстуру этой фокачче. И кроме того, благодаря ему она не так быстро черствеет.


РецептCollapse )
Хотя фокача была вкусной и сама по себе, особенно свежеиспечённой, но мы её ели с остатками отварной говядины, соорудив такой себе бутерброд. Говядину я разобрала на волокна, прогрела, добавила маринованный перец, фету, немного зелёного лука и "запихнула" всё в "кармашек" из фокаччи.



То есть можно сказать, что края фокаччи мы использовали, как питы. С бокалом вина такие "сэндвичи" оказалась очень даже неплохи. Думаю, что такой "закусон" хорошо подойдёт и для пикника. Поэтому с удовольствием отправляю рецепт Заремушке на её Флешмоб "Пикник".
 

Флешмоб "Пикник"

Оригинал взят у surrealnay в Флешмоб "Пикник"

Всех с началом мая! А май - это начало маевок и открытие дачного и шашлычного сезона  - время гриля, пикников на природе, рыбалке и многообразие яркой и сезонной еды! Это прекрасный повод всем нам собрать подборку интересных и ярких рецептов на тему "Пикник"
Не верится, но прошлый флешмоб под грифом "Пикник" я  проводила два года назад.

Условия:
·период проведения флешмоб с 05 мая  по  05 июля 2015г.
· репост данного поста обязателен (!), ссылку на репост указать в комментариях первого уровня. Репост можно делать в  жж, фб, вк, гугле.
·вы должны быть моим «другом»(читателем)
· принимаются рецепты на тему Пикника - различные ссобойки( несладкие и сладкие), мясо, рыба на гриле, вариации маринадов и соусов к грилю, салаты,  напитки, то есть все то, что вы едите на природе взяв с собой, либо готовите на открытом огне.
НЕ ПРИНИМАЮТСЯ: торты, мороженое, пироженое
·название блюдо указать в "Теме", свою ссылку на ваш рецепт в блоге разместить  в этом посте в комментариях первого уровня
·участники сами определяются с количеством рецептов, тут нет ни каких ограничений, так и с составом.  Оформление, фото должны принадлежать автору блога. Отдельным бонусом будет фоторепортаж с ваших пикников.
·принимаются ТОЛЬКО НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, приготовленные специально для Флешмоба "Пикник".
·итоговым будет сводный пост флешмоба с ссылками на все посты участников флешмоба
по итогам  флешмоба будет выбрано 3 лучших рецепта.

Начинаю новый флешмоб, все те, кто любит жар от углей и ароматы от костра под кат - есть шансы пополнить свою библиотеку!
призы и сюрпризы!Collapse )

Tags:

Несколько лет назад, когда я впервые была в Италии, стоя перед лотком с пресловутым итальянским gelato и теряясь перед огромным выбором, я наконец-то ткнула пальцем на одно мороженое и по-английски спросила, с чем оно. И симпатичный продавецт ответил: “Liqurizia. Я стояла в недоумении, что за «ликвирициа», и тогда он дал мне немножко попробовать на ложечке. Через секунду я уже кивала головой, что «да-да, вот это мороженое я хочу!». Это был знаменательный момент, потому что тогда я открыла в себе любовь ко всему, что имеет лакрично-анисовый вкус, который у многих вызывает детские воспоминания о пектусине, который нам давали наши мамы от кашля. Я просто обожаю чёрные лакричные желейные конфеты, которые всегда привожу из Швеции. При том, что я практически не пью крепких спиртных напитков, но меня можно соблазнить рюмочкой итальянской самбуки, немецкого егермейстера, турецкой раки. Короче говоря, тот пектусиновый привкус, который многие на дух не переносят, меня привлекает и в еде, и в напитках. Поэтому, когда в этом англоязычном блоге я наткнулась на рецепт капкейков со вкусом лакрицы, пропустить такой рецепт и не приготовить их я просто не могла.



Но была одна проблема. Дело в том, что лакричный вкус этим капкейкам придаёт анисовый экстракт. Причём он добавляется и в тесто, и в крем. Но анисового экстракта я у нас нигде не могла найти. В аптеке мне сказали, что вообще бывают анисовые капли, но они, к сожалению, мне тоже не встретились ни в одной аптеке. Но однажды я случайно увидела в магазине анисовое масло. Я прочитала инструкцию, что его можно принимать вовнутрь, и уже на другой день я пекла вот эти капкейки.


РецептCollapse )
Свои анисовые капкейки c маффинами отправляю Але alicomplimenty в последний день её ФМ кексы, маффины и капкейки!!!
Этот пирог был номером один в хит-параде сливовой выпечки прошлого сезона у Зоряны zoryanchik. Поэтому не удивительно, что, чтобы поучавствовать в текущем творожно-фруктовом раунде в сообществе gotovim_vmeste2, я остановила свой выбор именно на этом рецепте. Я очень люблю творожную выпечку (думаю, трудно найти тех, кто её не любят), кофейно-творожную я люблю ещё больше, а если творог ещё и с фруктами, то для меня это однозначный хит.


рецепт автораCollapse )

Малиновый чизкейк

Этот рецепт возможно многим знаком, во всяком случае автор его - наверняка. Это чизкейк от Светы ingwervanille. Необычным этот чизкейк делает то, что он, во-первых, с творогом, а во-вторых, в начинку добавляется прослоечка малинового варенья. У меня, правда, было не варенье, а перетёртая с сахаром свежая малина, которая у меня круглый год есть в морозильной камере. Для этого чизкейка я размороженную малину ещё дополнительно пропустила через сито, чтобы избавиться от косточек (Света акцентировала, чтобы обязательно без косточек! :))




Рецепт автораCollapse )
Для меня чизкейк уже по умолчанию вкусный. И этот, хоть и готовится не из кримчиза, а из обычного творога, но получается ничем не хуже! А малиновая прослойка добавляет сладкого аромата и немного цвета.
Готовый чизкейк я ещё (для желающих) дополнительно поливала малиновым соусом:




Спасибо большое Свете за рецепт!

Мои Пасхальные куличи

Я была уверенна, что замечательный праздничный Пасхальный ФМ, который проводила Танюша tania_bondarets, уже окончен. Но вчера обнаружила, что оканчивается он 21 апреля, и я успеваю ещё поучавстовать со своими куличами.
В этом году
я пекла куличи трёх видов:

1.
Кулич бабы Веры - под таким названием я нашла рецепт когда-то на форуме сайта good-cook.ru.



2. Кулич по-Похлебкину - но адаптировано, чтобы замешивать тесто в ХП.



3. Собственно это даже не кулич. Я взяла этот рецепт у Карины на carina-forum.ru, и назывался он СДОБНЫЙ СЛАДКИЙ ХЛЕБ С СУХОФРУКТАМИ


РецептыCollapse )

Надеюсь, Таня примет мой вклад в завершение своего флэш-моба.
Этот рецепт из книги «The Four & Twenty Blackbirds Pie Book», в которой собраны рецепты пирогов из бруклинской кондитерской «The Four & Twenty Blackbirds» («Четыре и двадцать чёрных дроздов»), которую в 2010 г. открыли две сестры Мелисса и Эмили Элсен. В оригинале пирог был с грушами, но я приготовила его с яблоками. Получилось, думаю, не менее вкусно.


Меня конечно, в первую очередь, этот рецепт привлёк необычным инредиентом – ягодами можжевельника. Я думаю, все, кто когда-нибудь, отдыхали в Крыму, знают аромат можжевельника, так как деревянные сувениры из него продаются там на каждом шагу. Мне было интересно попробовать, какой вус он придаст выпечке. Я не разочаровалась: благодаря его лёгкому хвойному аромату обычный яблочный пирог заиграл совсем новыми вкусовыми красками. J


Рецепт + фотоCollapse )
У меня сейчас совсем нет времени готовить. Поэтому решила показать кое-что из давнишнего, тем более, что рецепты от моих ЖЖ друзей, которых благодарить мне всегда приятно.
Первое спасибо Вике kinda_cook за рецепт Ржаного крамбла с печёными баклажанами.


+ фотоCollapse )
Второе спасибо Оксаночке flamebelle. Я её уже благодарила, когда испекла её "Рыжика" впервые, но без фотографий, потому что думала, что в следующий раз испеку и сфотографирую красивее. Но с тех пор, хоть и пекла его уже не раз, но каждый раз он улетал так быстро, что новых фотографий так и не появилось. Поэтому в качестве вещдока фото того самого первого "Рыжика".



И хоть фото не очень, но на нём видно, какой он влажный, насыщенно-яблочный! 
В моём личном условном рейтинге есть рецепты под так называемым тэгом "Больше не готовить!". Логично было бы подумать, что это очень неудачные рецепты. Но у меня как раз наоборот. :) В эту категорию попадают рецепты, к которым некоторые кулинарные блоггеры применяют эпитет "наркотические". То есть если это печенье, напиример, то остановиться после двух, трёх или даже пяти невозможно. Именно таковым является печенье, которое хочу сегодня показать.



Я давно слышала о мексиканском свадебном печенье. И вот, чтобы поучавствовать в Евином ФМ "Гастрономические путешествия" Мексика, я решила, что это как раз повод испечь это печенье. Но в поисках свадебного я наткнулась на рецепт апельсинового печенья Polvorones de Naranja. И  нашла я этот рецепт в замечательном блоге Жени и Александры sweetbiz (тут).



Рецепт и фотоCollapse )

Отправляю свои печенья в гастрономическое путешевствие в Мексику. Думаю, Ева примет их, так как, кроме отступления в виде апельсиновой пудры, в остальном рецепт аутентичный.

Я давно хотела попробовать выпечку из гречневой муки. Потому что я когда-то делала бретонские галеты из этой муки, и они мне очень понравились. Соответственно я предполагала, что кекс или пирог из гречневой муки мне должен тоже понравиться. И вот наконец-то всё сошлось: Оксана bigmir81 проводит конкурс "Здоровье на тарелке", а у Сусанны susan_72 я увидела рецепт Морковно- шоколадного пирога, в который используется гречневая мука. Вот я и решила попробовать этот рецепт, а заодно и в Оксанином конкурсе поучавствовать.



Рецепт автораCollapse )

А вообще пирог мне понравился. Оказывается гречневая мука в сочетании с шоколадом даёт очень интересный, насыщенный вкус, а добавление тёртой моркови создало ещё и влажную, бархатистую текстуру.



Сусанна, спасибо тебе за вкусный и полезный рецепт. :) 
Капусту я очень люблю, причём всякую, поэтому как только увидела, что Ира irsenas начала новый ФМ - Госпожа капуста, решила участвовать, не откладывая. :) И для этого испекла неказистый, но вкусный пирог с белокачанной капустой. Интересный вкус капустной начинке в нём придает жареный арахис.


РецептCollapse )

Рецепт этот очень простой, с доступных продуктов, и приготовить его сможет любая хозяйка. То есть именно такой, какие собирает в своём ФМ Людочка t_brenon. Поэтому с удовольствием отправлю кусочек и ей. :)

Моя фрэнд-лента сейчас пестрит рецептами блинчиков и оладьев. И не удивительно - ведь приближается Масленица. И к тому же Танюша tania_bondarets проводит ФМ "Блины, блинчики, панкейки". Поэтому я не могла остаться в стороне и тоже напекла оладьев.


К свежеиспечённым оладушкам, думаю, мало кто может остаться равнодущным. Но для фигуры, конечно, это лакомство далеко не самое полезное, к сожалению. Но я нашла рецепт оладьев, которые подарят вам, кроме вкуса и яркого цвета, относительно полезные калории. Потому что тесто состоит полностью из цельнозерновой муки с добавлением кукурузной, овсяных хлопьев и муки из перемолотого льняного семени. Плюс тыквенное пюре, которое одобрит любой диетолог. А вместо сахара - кленовый сироп. :)

Смотреть рецептCollapse )

Конечно вкус у этих оладьев отличается от традиционных. Но нам они понравились. И мой муж, который новые интерпретации традиционных блюд не всегда одобряет, эти же оладьи ел с удовольствием.


Описав выше все полезные ингредиенты этих оладьев, отправляю их также на КОНКУРС "ЗДОРОВЬЕ НА ТАРЕЛКЕ".

Маковый сметанник

Наконец-то и я принеслa свой вклад для ФМ "Торты из детства" у Леночки margeriten26. И хотя моя мама не пекла именно такой пирог, но тем не менее он получился очень домашний и родной. Потому что все в нем нам с детства знакомо. В нем маковый крем заварен именно на молоке и манной каше, а не на иностранных ингредиентах; залит он сметаной, а не сложным муссом со взбитыми сливками или маскарпоне. Пробуя кусочек этого пирога, ты словно возвращаешься к чему-то давно знакомому и близкому.


Рецепт и фотоCollapse )
Хотя у меня в журнале преобладает выпечка, но захотелось и мне поучавствовать в ФМ "СТРОЙНЕЕМ К ВЕСНЕ ВКУСНО!", который проводит Оля olga_krav4enko. Тем более, что тема актуальна. :) Поэтому сегодня у меня суп.



РецептCollapse )

Суп получился вкусный и согревающий. Но вместе с тем фигура от такого супа не пострадает, поэтому, надеюсь, Оля примет его в свой флэш-моб.
Сегодня увидела в ленте у Гали halynatykhoruk замечательный пляцок, который она пекла ещё на Новогодние праздники. И решилась, хоть и с опозданием, но таки показать и свой Новогодний торт. Его оформление и фото естественно уже не актуально, но сам рецепт совсем не сезонный - торт этот можно спокойно испечь и сейчас, особенно, если у вас есть замороженное тыквенное пюре, или может даже свежая тыква ещё хранится. А вторая причина показать свой торт - это опять выразить благодарность. На этот раз Алесе nimfeechka, потому что торт именно по её рецепту.


Рецепт автора и фотоCollapse )

Алесечка, спасибо тебе за рецепт!

Piparkakku

В общем, опять я "не в тему". Все уже после новогодних праздников интенсивно готовят здоровые и бюджетные блюда, а я всё ещё с новогодней выпечкой. И сегодня у меня Рождественское пряничное печенье – Piparkakku. Рецепт ставлю, в первую очередь, для себя - чтобы дополнить личную коллекцию испробованых рецептов новогоднего печенья.



Рецепт и фотоCollapse )
Ещё одным оправданием мне может быть то, что печенья получилось о-о-очень много, и оно у меня ещё до сих пор есть. Те рiparkakku, что получились у меня, - всё-таки скорее пряники, чем печенье. Потому что даже при том, что первую часть теста я раскатывала очень тонко и надеялась, что будет хрустяще, рiparkakku были мягким и сразу после выпечки, и через некоторое время, и уж тем более остаются такими сейчас, хранясь в плотно закрывающейся жестяной коробке.

Искренне поздравляю всех с Крещением Господним! Чистоты Вашим помыслам и стремлениям! А также здоровья, счастья и любви!

Но показать хочу сегодня пудинг, который пекла ещё на Рождество. Я как-то закрутилась в этом году, то есть в прошлом, и не успела вовремя испечь ни штолен, ни кекс, которые должны были несколько недель вызревать. Но так как вот уже несколько последних лет я каждый год пеку что-то из этого разряда, поэтому перед самым Рождеством я решила, что всё-таки испеку что-то, пусть даже он получится «свеженьким», то есть без длительного вызревания. И когда я искала, какой именно кекс мне испечь, моё внимание привлёк вот этот красивый пудинг в журнале у Гали flowerohyeh. И я решила, что в этом году у меня будет не кекс, а пудинг. Правда, рецепт для него я потом выбрала другой, но всё равно благодарна Гале, потому что именно благодаря ей я впервые испекла (а правильнее сказать сварила) традиционный английский пудинг.  





Рецепт и фотоCollapse )
С удовольствием отправляю свой пудинг к Еве eva_daren на ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ВЕЛИКОБРИТАНИЯ.

Если вдруг кто-то ещё не напёк Рождественского печенья, то могу предложить вкусный рецепт.


Рецепт и фотоCollapse )

Печенье действительно мягкое и остаётся таким даже при длительном хранении. Я напекла его ещё на Св.Николая и хранила в плотно зыкрывающейся металической коробке. Сегодня утром доела последнее - оно всё ещё было мягким. :)

Благодарности пост!

Этот пост - сплошная, огромнейшая и искренняя благодарность, которая меня прямо переполняет! Благодарность замечательному человеку, с которым я относительно недавно познакомилась в ЖЖ благодаря ФМ "ПАН МАРЦИПАН". Вы, наверное, догадались, что это Леночка margeriten26. Я уже писала, что само участие в её ФМ принесло мне большое удовольствие, потому что Лена была настолько внимательна к каждому участнику. Подводя итоги своего ФМ, она отметила, что её  поразил кекс, с которым я учавствовала (он и в правду был о-очень марципановым :)). Но это не всё. Буквально два дня назад я получила от Леночки посылку.

Gifts from Germany

Вот какие замечательные и нужные подарки были в ней. Там и форма-кольцо для выпечки с регулируемым диаметром, и силиконова форма для маленьких новогодних фигурок, и формочки для Рождественского печенья, а кроме этого ещё и очень вусные конфеты с крокантом (у нас таких нет :)), марципановые конфетки + марципановый батончик в шоколаде, да ещё и пакетик специй для выпечки пряников. В общем для меня это была не просто посылка, а прям волшебная коробка со вкусностями и полезностями!
Леночка, от всего сердца благодарю тебя за твою внимательность, чуткость и доброту! Я искренне тронута твоим подарком и очень рада, что этот год подарил мне такого замечательного ЖЖ друга!
Это печенье я пекла для ПЕЧЕНЬКОВого МАРАФОНа. Но... печенье (и не одно) испекла, а вот успеть к финишу пост оформить не успела. Так что, Людочка, прости меня, дружок, что не поучавствовала. Но сподвижником всё равно была ты, а ещё пучок розмарина, который я как раз перед тем купила и думала, как бы эти цитрусово-хвойные веточки максимально использовать. И мой выбор пал на печенье от Неллика nelly_z (рецепт на форуме у Карины - тут). Вкусное, ароматное и нехлопотное печенье!



[Рецепт и фото]
Примерно для 20 печенек
1 3/4 чашки (~260г) муки
1/3 чашки (85г) сахара
1/4 чашки кукурузной муки грубого помола (я брала мелкого)
113г сливочного масла
2 ст. ложки мелкопорезанного свежего розмарина
5 ст. ложeк молока
абрикосовый джем

Предварительно разогреть духовку до 375F/190Ц.
В миске смешать муку и сахар. С помощью ножа для  теста смешайте муку с маслом так, чтобы смесь была похожа на крошки. Добавить розмарин и молоко.Смешать при помощи вилки, затем руками вымесить до однородной массы. Разделить на 2 половины.
Либо на слегка смазанной маслом поверхности (либо прямо на пергаментной бумаге, как я) раскатать тесто в пласт толщиной 0.8мм. Вырезать при помощи формочки для печенья одинаковые кружочки диаметром 5 см. Обрезки опять собрать вместе и раскатать, повторить со второй половиной теста.
Выложить кружочки теста на противне и запечь минут 10 или пока печенье не станет слабо-коричневого цвета. 
Вынуть из духовки, переложить для полного остывания на решётку.
Остывшие печеньки смазать абрикосовым джемом. Должно получиться около 20 двойных печений.



У меня было две открытых банки домашнего абрикосового и сливового варений. Но и одно, и другое были немного жидковаты, поэтому, склеив половину печений (и видя, как вытекает варенье), я решила "загустить" его молотыми грецкими орехами. Идея оказалась довольно удачной: и для консистенции, и для вкуса. :)

Неллик, спасибо тебе за хороший рецепт!

Хочу предложить ещё один рецепт для любителей тыквенной выпечки. Я уже пекла разные кексы, маффины, плюшки с тыквой, но вот крендели - впервые. :) К тому же эти крендели готовятся по принципу бубликов, то есть перед выпеканием они окунаются в кипяток с содой. Я давно хотела попробовать такую технологию. Оказалось, ничего сложного. Более сложным было закрутить сами крендели, поэтому они у меня больше похожи на булочки. Но в любом случае по вкусовым качествам результат удачный, поэтому и делюсь с вами рецептом.



Рецепт и фотоCollapse )


Хоть геометрии в этом рецепте не так много, но хочется поучавствовать в Лилином ФМ "Шарики, ролики, линеечки", поэтому хотя бы тот "беленький" кренделёк с удовольствием отправляю ей. :)
Решила разбавить свою выпечку рецептом супа. А заодно и Эдуарда my_happyfood поблагодарить, потому что суп как раз по его рецепту.


Рецепт автораCollapse )
Могу лишь полностью подтведить слова автора: "Простая вкусная радость перед вами."
Наверное, многие из вас видели вчера вот этот красивенный пирoг у Евы eva_daren. И когда я прочитала рецепт Евы, то сразу поняла, что буквально полчаса до этого я ела практически такой же пирог. Правда мой был без ягод, поэтому внешне их не сравнить (да и вкус безусловно немного другой). Не даром в комметнтарии к Евиному посту я написала, что у меня дома сейчас есть упрощённый вариант её пирога. Но могу вас заверить, что этот упрощённый вариант тоже очень и очень вкусный. Нежный, как и все манники, и при этом влажный и ароматный благодаря апельсиновому соку, да ещё и с лёгкой хрустинкой от кокосовых хлопьев.



А умалять достоинства этого кекса я не могу ещё и потому, что рецепт его я нашла в журнале, который хорошо знают все старожилы кулинарного ЖЖ. Это журнал Сони buxgalter_sofi. Как писала Соня, похожий пирог можно было отведать в израильской сети кафе "Арома". А чтобы быть уже совсем честной, то скажу, что на Сонин рецепт я бы не вышла, если б не увидела этот пирог-манник на днях у Любы lubany_b (тут).
Рецепт автора + разрезCollapse )
Я рада, что наконец-то хоть с чем-то смогла придти в гости к девочкам из agro_al на их ФМ «ЖЖемчужины новогоднего меню». А заодно загляну и к Свете sago_cuisine на её Новогодний конкурс "Пир горой!" (или "ПИРогов много не бывает!")
Наверняка некоторым из вас этот рецепт уже знаком. Я же повстречала его недавно и пекла впервые. Мои впечатления? Удивительно вкусный пирог. Тесто "пушистое" и в то же время рассыпчатое. Яблоки приятно ощущаются своей свежестью и кислинкой. И плюс щё один "козырь" этого пирога - карамельная глазурь! Я не знаю, имеет ли он действительно происхождение из Британской Колумбии, но, думаю, он бы понравился самой британской королеве. :)


РецептCollapse )
Этот пирог немного напоминает предыдущий. То есть тут тоже вроде бы чизкейк, но в качестве основы у него пряный яблочный пирог. А верх ещё и декорирован яблоками с корицей в карамельном соусе. Звучит аппетитно, не правда ли? А посему делюсь рецептом.


Рецепт и фотоCollapse )
И хоть это не традиционный чизкейк, но, думаю, я могу отправить его на ФМ "Американо" к Ире imungu. Потому что такого рода яблочные пироги в американской кухне тоже жалуют, да и нашла я этот рецепт в американском блоге.

МОРКОВНЫЙ ТОРТ-ЧИЗКЕЙК

C того момента, как я увидела этот торт-чизкейк у Вики kinda_cook, я знала, что приготовлю его непременно и при этом в ближайшее время. Так оно и случилось. :) И вот что получилось у меня.





Как видите, мой торт очень отличается от Викиного (и от первоисточника, который указала Вика): и внешним видом, и текстурой. И это неудивительно, потому что в оригинале для чизкейка использовался сливочный сыр, Вика использовала мягкий творог, а я, как и обычно для своих чизкейков, использовала отвешенную 20%-ную сметану. То есть с чизкейковой частью разница понятна. Но вот что касается морковного слоя, то тут я ничуть не отступила от рецепта. И тем не менее очень хорошо видно, что именно текстура этого слоя очень отличается от Викиного. То, что должно было быть морковным пирогом, у меня имело такую же консистенцию, как и сырная масса. Скорее всего это из-за сочной моркови. Но... это ни имеет никакого значения, потому что несмотря на отличия "по форме и содержанию" моего творения, вкус его мне понравился очень-преочень! И ряды моих чизкейковых фаворитов пополнились!
Рецепт + фотоCollapse )
Ещё раз скажу, что этот торт-чизкейк очень вкусный, и я очень его рекомендую!
Вика, спасибо тебе, что нашла такой рецепт и поделилась им с нами!

Кекс с марципаном

Этот кекс из книги австрийского кондитера Карла Шумахера «Сладкие блюда по-венски». Но справедливости ради должна сказать, что сподвигла меня на этот кекс Аня fleur_de_cassie. Дело в том, что книга замечательная, и к автору её у меня особое отношение, так как одно из моих любимых мест в кулинарной Вене – это салоне мороженого TICHY, в котором Карл Шумахер работал. Единственное «но», что все рецепты в книге из расчёта для производственных масштабов. То есть, если это торт, например, то норма ингредиентов приводится на 4 или 5 тортов. К тому же даже яйца даются в граммах, а не в штуках. Поэтому в силу вышеописанного я любила перелистывать, перечитывать эту книгу, но вот что-то приготовить из неё мне было немного «стрёмно». В отличие же от меня Аня, которая тоже является обладательницей книги Шумахера, уже готовила из неё не один рецепт. И один из них, который особо поразил Аню, был миндальный кекс с марципаном. «Совершенный кекс. Безупречный. Превосходный. Невозможный. Какой-то нереально вкусный» - это те эпитеты, которыми Аня охарактеризовала его. И с тех пор я знала, что когда-то я обязательно испеку этот кекс.



Что касается марципана, то с ним я знакома уже давно – благодаря той же Австрии. Из каждой поездки я всегда привозила заветную пачку марципановой массы. И использовала я её в основном для украшения, а также добавляла в штоллены. Использовать марципан в тесто мне было жалко. Но… в комментариях к рецепту этого миндального кекса Аня убедила меня, что «пустить» почти 400 г марципана на этот кекс – того стоит.



И таким образом, когда я увидела, что Лена margeriten26 объявила ФМ «ПАН МАРЦИПАН», то поняла, что время пришло – нужно срочно печь Шумахеровский миндальный кекс.

РецептCollapse )
Для ФМ "ПАН МАРЦИПАН"

Морковные рогалики

Эти рогалики я уже давно заприметила в журнале у Полины sunpolina (тут), но всё никак не приходилось мне их испечь. И вот, когда на прошлой неделе я увидела, что Зарема surrealnay объявляет 5 ноября Днём Моркови, то опять вспомнила об этом рецепте и решила остановить свой выбор именно на нём для участия в ФМ.



В первую очередь, эти рогалики привлекают своим солнечным цветом (а я ещё и фотографировала их при свете солнечного заката). Но могу лишь подтвердить, что и по вкусу они получаются такие же "привлекательные". :)


Рецепт автора + мой фоторецептCollapse )
Отправляю 2 "спасибо" 2 ЖЖ друзьям: Полине за хороший рецепт, а Зареме (надеюсь, на нашу дружбу) за интересную идею Морковного Дня и ФМ, в котором я учавствую с этими рогаликами.
В сообществе gotovim_vmeste2 проходит Раунд "Тарты и открытые пироги". И я решила поучавствовать с несладкой галетой из слоёного теста с оригинальной начинкой из лука-порея и сырного соуса.


Рецепт и фотоCollapse )
Эта галета быстро готовится и также быстро поедается. С бокалом белого вина очень даже ничего!

Источник: книга "Выпечка.Пироги и торты"

Profile

romantic & charming
zalevchik
zalevchik

Latest Month

June 2015
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Page Summary

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com