You are viewing zalevchik

[sticky post] Моим новым друзьям!

romantic & charming
Здравствуй, дорогой виртуальный друг! Возможно, ты зашёл ко мне впервые, но тем не менее я очень рада каждому гостю и хотела бы, чтобы каждый зашедший стал моим другом. Меня зовут Наталя, живу в Украине.
Несмотря на то, что пишу нерегулярно, всё-таки решила, что заглавный пост нужно оформить обязательно. Ведь это то же самое, что вы приходите ко мне в гости, а я, хозяйка, не встречаю вас у порога. В общем добро пожаловать! И давайте знакомиться!
дальшеCollapse )
romantic & charming
В сообществе gotovim_vmeste2 проходит Раунд "Тарты и открытые пироги". И я решила поучавствовать с несладкой галетой из слоёного теста с оригинальной начинкой из лука-порея и сырного соуса.


Рецепт и фотоCollapse )
Эта галета быстро готовится и также быстро поедается. С бокалом белого вина очень даже ничего!

Источник: книга "Выпечка.Пироги и торты"
romantic & charming
Среди кулинарных ЖЖ блоггеров, которые у меня в друзьях, есть те, в чьих рецептах я ни капли не сомневаюсь. К таким уже давно относится Таня dolphy_tv. На этот раз я пекла тыквенные булочки по её рецепту. Что сказать? Как и предрекала Таня сладкоежкам (к которым я однозначно отношусь), "меня было не оторвать от этих чудесных булочек".


Рецепт автора + фотоCollapse )
Из этой нормы у меня получилось 15 немаленьких булочек. То есть, как и следует по рецепту, я пекла их в 2 формах, и одну сразу же отнесла родителям. Я это к тому, что как и вся дрожжевая выпечка (штоллены не в счёт :)), эти булочки обалденно вкусны именно свежеиспечёнными. Поэтому если вы не планируете сразу угощать ими друзей, соседей и т.п., то лучше испечь половину нормы.



А я с удовольствием угощу своими булочками Людочку t_brenon и заскочу в последний вагон её "Тыквенного ФМ".
romantic & charming
Этот кекс простой и быстрый в приготовлении. Но благодаря растительному маслу в тесте он получается мягкий, с "пушистой" структурой. Единственное, что я пекла его не в кексовой форме, а в обычной для тортов, поэтому мой кекс получился ниже ростом и по виду был больше похож на пирог.



Рецепт + фотоCollapse )
romantic & charming
Этот хлеб я тоже уже давно пекла, и только сегодня оформила пост, чтобы всё-таки поблагодарить автора. Рецепт я увидела в замечательном журнале Уляны happyhomecook тут. Я, как и Уляна, использую свою хлебопечку больше для замеса дрожжевого теста, но время от времени конечно же пеку и сам хлеб в ней. И вот, когда в предисловии к рецепту я прочитала, что это самый вкусный из всех, перепробованных Уляной рецептов хлеба в хлебопечке, меня это естественно заинтриговало, и я решила непременно испечь этот хлеб в своей ХП.
И в результате могу лишь подтвердить, что хлеб действительно получается замечательный.


Рецепт автора и фотоCollapse )
Корочка у хлеб хрустящая, а мякиш такой "пушистый" и очень вкусный!

romantic & charming
Эти кексы я пекла уже давненько, но вот сказать отдельным постом "Спасибо!" автору - Вике kinda_cook и Оксане bigmir81, у которой я их увидела (тут), всё руки не доходили. В общем, девочки, спасибо вам за простой, но от этого не менее вкусный, да ещё и полезный рецепт.



И Вика, и Оксана выпекали их в замысловатых формочках зверушек. У меня же они в форме обычных кексов/маффинов.Рецепт автораCollapse )
Несмотря на простые базовые ингредиенты, вкус у этих кесов довольно богатый, ведь, кроме кабачка, моркови и орехов, в них ещё кокосовая стружка, имбирь, корица, мускатыный орех. В оригинальном рецепте специй по щепотке, но размер моей щепотки был немаленький, так как я люблю пряную выпечку.

romantic & charming
Девочки из "Агро-Альянса" проводят замечательный конкурс "В гостях у сказки". Решила и я поучавстовать, так как все 3 "сказочные" ингредиента у меня в большом почёте. :) Но, в первую очередь, у меня конечно же выпечка, поэтому на конкурс я пошла с тыквенным печеньем.



Рецепт можно прочитать тут.
Это пряное, насыщенное вкусом овсяное печенье с мякотью тыквы скорее даже напоминает пироженое. А делать его совсем просто: не нужно охлаждения, не нужно миксера, минимум грязной посуды, но зато много печенек!
Ещё фотоCollapse )
romantic & charming

Наверняка, прочитав название, вы подумали, что это за сочетание?! А получилось очень даже вкусное сочетание! То, что коричные булочки – всем известные cinnamon rolls – это вкусно, знает каждый. Но вот добавить к ним цуккини, причём не в начинку, а в само тесто – было вызывающим экспериметом для меня. И я была очень рада, что этот эксперимент оказался удачным.




Рецепт и фотоCollapse )

         

romantic & charming
Оля olikerns отметила меня в своём итоговом посте к ФМ «Летние пироги», что я принесла много ревеневых пирогов. Но я не успела опубликовать ещё один замечательный пирог с ревенем, который пекла этим летом (сразу не было времени, а потом пошли другие пироги :)). Но тем не менее, хоть уже и не по сезону, но хочу показать этот  достойный пирог, который пекла в этом году впервые, хотя заглядывалась на него ещё с прошлого лета.



Если честно, мне даже стыдно давать ссылку на источник, потому что оригинал уж очень отличается от того, что получилось у меня. Но я сделала для себя пометки, и, если буду готовить его ещё, то постараюсь уже сделать хоть немного приближенным к той красоте, которую я увидела прошлым летом у Кати katelig тут.



Read more...Collapse )
romantic & charming

Как писала Алёна fahrwasser, яблочных рецептов много не бывает. Поэтому не могу не внести и свою лепту в очередной яблочный флешмоб, который, кстати, у Алёны теперь будет ежегодным. Итак, для ФМ "Яблоки, корица и сахар" предлагаю кексы. Они простенькие, но немножко необычно то, что яблоки по рецепту не просто режутся, как обычно, кубиками и добавляются в тесто, а тут яблоки мы режем толстыми кружками, и готовый кекс можно образно сравнить с сэндвичем, где между двумя слоями теста такой себе яблочный слайс.




Рецепт + фотоCollapse )

Маффины со сливой

romantic & charming
У меня сегодня (хотя пекла их ещё неделю назад) снова рецепт от Марины manyakotic (я ж ей вчера не даром благодарности рассыпала :)) На этот раз у меня Маффины со сливой. Когда прочитала состав, сомнений не было, что рецепт мой: тесто на молоке из цельнозерновой муки, ещё и со специями, и плюс со сливой.  Результат подтвердил отсутствие моих сомнений. :)


Рецепт автораCollapse )

Яблочно-сырный кекс

romantic & charming
Этот пост вначале я не хотела публиковать, так как фото как-то совсем не получились (а тем более, если сравнить их с оригиналом). Но, во-первых, хотелось ещё у себя в журнале прорекламировать рецепт, а во-вторых, выразить благодарность своему ЖЖ другу, у которого я вдохновляюсь как замечательными рецептами, так и великолепными фотографиями.
Маня-котик, этот пост, в первую очередь, - это благодарность тебе. Я уже давно для себя отметила, что мои вкусы в плане выпечки очень похожи на твои, и если ты даёшь "пятёрку" какому-то кексу, то я не сомневаюсь, что мне он тоже понравится. Поэтому когда я прочитала твою "аннотацию" на этот яблочно-сырный кекс, то поняла сразу, что надо печь. Потому что при твоём опыте кексово-маффиновой выпечки, думаю, что удивить тебя трудно, и если уж ты пишешь, что "кекс - полный восторг", то это значит, что кекс действительно исключительный.
Но чтобы быть объективной, должна отметить, что у Марины я увидела этот кекс, но автор рецепта - другая Марина - magdacook. Поэтому моё спасибо конечно и ей тоже. Потому что кекс получился именно таким, каким  его описали девочки: нежным и с новой ноткой во вкусе благодаря сочетанию яблок и сыра.


Рецепт автораCollapse )
Для Яблочно-медового ФМ у Иры cookonline.
romantic & charming
Этот пирог наряду с Цветаевским относится наверное к классике яблочной выпечки в кулинарно-форумской среде. Во всяком случае я этот рецепт 100 лет назад взяла на одном из кулинарных форумов. За последнюю неделю я уже несколько раз его встречала (с незначительными вариациями) в своей фрэнд-ленте (например, у Мани manyakotic тут, которая ссылалась рецепт Тани tania_bondarets, или у Гали halynatykhoruk тут). В принципе этот пирог ещё известен как "Королевская ватрушка", только с яблоками. И ведь не даром он такой знаменитый и популярный. Он до ужаса простой и быстрый в приготовлении, но при этом очень домашний, очень нежный, очень вкусный.




Рецепт + фотоCollapse )
С яблочными пирогами у нас сейчас есть куда податься:
- и в сообщество gotovim_vmeste2 на их Раунд 127. Яблоки I;
- и к Ирине на Яблочно-медовый ФМ;
- и к Оле на ФЛЕШМОБ "ЛЕТНИЕ ПИРОГИ".

А ещё, вкусные яблочные пироги создают уют и счастье в доме :))


romantic & charming
Следующий долг благодарностей отдаю Тане dolphy_tv. В одном из своих летних постов (тут) она давала рецепты аж 3 пирогов со смородиной. Вообще со смородиной у меня особые отношения. Я знаю, насколько она полезная, и когда мама или свекровь предлагают мне её из своих дачных урожаев, я не отказываюсь. Но вот если другие летние ягоды я с удовольствием ем просто так и, уже наевшись, если остаются, пеку с ними что-то, то со смородиной, можно сказать наоборот. Конечно, если она крупная и сладкая, то я её тоже могу саму кушать, но всё-таки в большинстве случаев смородина слишком кислая для меня, чтобы хотелось "объедаться" ею, как другими ягодами. :) И вот поэтому Танин пост был для меня очень кстати. Из 3 пирогов я остановила свой выбор на первом, оставшись очень довольной результатом.





Рецепт + фотоCollapse )
Мне понравилась и основа из теста с добавление овсяных хлопьев, и конечно же начинка, которая после выпечки превратилась в кисленькое сметанно-ягодное желе.



Танюша, спасибо тебе большое за рецепт!

Свой пирог уже традиционно отправляю к Оле на ФМ "Летние пироги".

Салат "Нисуаз"

romantic & charming
Салат "Нисуаз" - это конечно же классика, но сознаюсь, что у меня он как-то особо не привлекал. То есть я его ни в ресторанах не заказывала, ни самой приготовить не хотелось. Hо на прошлой неделе я его увидела в журнале у zoryanchik, и подумала, а почему бы всё-таки не приготовить, когда именно в это время у меня есть и свои помидоры, и своя стручковая фасоль, и картофель ещё молодой, который можно даже в кожуре подавать, даже банка маслин как раз открытая была. И я подумала: когда, если не сейчас. Зоряна писала, что у неё не было редиски, которую в идеале тоже нужно добавлять в "Нисуаз". А у меня даже редиска с дачи как раз перед тем привезена была. :) Единственное, что пришлось купить, - это анчоусы. (Яйца и банка тунца в холодильнике всегда имеются.) И листьев салата у меня не было, поэтому без него. И вот, что у меня получилось:


Рецепт ЗоряныCollapse )
Мои впечатления? Очень сытно. Конечно, такое грешно писать о гламурном салате из Ниццы, но он мне даже напомнил наши застольные советские салаты, когда в одном салате и картофель, и другие овощи, и рыба, и ещё всего столько, что одним салатом можно с головой наесться. Только в "Нисуазе" заправка "правильная", а не майонез. :) Но это на счёт вкуса. А в от что касается внешнего вида, то тут я получила полное удовлетворение. И думаю, что такое буйство красок на тарелке позволит мне отправить мой "Нисуаз" в сообщество "Готовим вместе-2" на их Раунд 126. Посвящение Анри Матиссу. Яркие краски.

    Пирог с ревенем и маком

    romantic & charming
    Опять у меня насобиралось много долгов летней выпечки, которые буду постепенно отдавать. :) И начну из благодарности Юлечке frune4ka за рецепт замечательного Пирога с ревенем и маком. Юля писала, что это самый вкусный пирог с ревенем, который она когда-либо пробовала. Я не решусь сказать так однозначно, потому что я так люблю выпечку с ревенем, что мне каждый пирог с ним вкусный по-своему. Но то, что этот пирог я отнесла к числу фаворитов ревеневой выпечки, - это точно.



    В рецепте я ничего не меняла, только вот ревеня взяла немного больше - где-то грамм 300. И украсить мой пирог мне захотелось не чёрным, а белым шоколадом. А в остальном всё по рецепту, поэтому копирую рецепт автора.
    Рецепт + фотоCollapse )
    Юлечка, спасибо тебе за оригинальный и вкусный рецепт!

    collage

    Пирог с удовольствием отправляю к Олеolikerns на ФМ "Летние пироги".
    romantic & charming


    Как и обещала, делюсь рецептом галет из кукурузной муки с ревеневой начинкой. Эти маленькие галеты не только выглядят симпатично, но и очень неплохи на вкус. Благодаря кукурузной муке тесто приобретает золотистый оттенок и прекрасно сочетается с ревеневой начинкой.


    Рецепты и фотоCollapse )
    romantic & charming
    Замечаю, что с каждым годом ревень становится всё более популярным среди кулинарных блоггеров. Я же влюблена в ревеневую выпечку уже несколько лет, и каждое лето стараюсь испробовать новые рецепты со своими любимыми зелёными стебельками. Буду постепенно выкладывать то, что уже успела испечь в этом году. Один из любимых пирогов я уже показывала (тут) .
    И вот прошлые выходные у меня тоже прошли под знаком ревеневой выпечки.




    Read more...Collapse )
    romantic & charming
    Впервые в жизни испекла манник. До этого я думала, что это как-то очень просто и неинтересно по вкусу. Я бы и в этот раз не решилась его печь, но нужно было утилизировать смородину (довольно кислую, чтобы съесть её так), и мне на глаза попал вот этот манник у Юлечки frune4ka. И должна признаться, что рецепт, вернее результат, меня приятно удивил. Пирог вышел именно таким, каким его и описывала Юля: нежным, чуть влажным, с приятной кислинкой от ягод.






    Рецепт автора + фотоCollapse )
    Юлечка, спасибо тебе за замечательный рецепт и за то, что открыла для меня манник!
    А ещё буквально вчера Оля olikerns запустила ФЛЕШМОБ "ЛЕТНИЕ ПИРОГИ". В этом маннике свежая смородина, поэтому, думаю, что могу поучаствовать. :)
     
    romantic & charming
    Эти лепёшки готовили и Рузанна zuzu38, и Юля frune4ka, и Марина magdacook, но первоисточник – сarina-forum.com. И все в один голос говорили, насколько это вкусно! Что я могу добавить? Лепёшки действительно очень вкусные, и я также настоятельно рекомендую их приготовить тем, кто ещё не пробовал. А «зелёное масло» заслуживает особой похвалы. У меня оно ещё осталось, и я его и к молодой картошечке использовала, и даже просто свежеиспечённый домашний хлеб макала… ммм!






    Рецепт+фотоCollapse )

    Profile

    romantic & charming
    zalevchik
    zalevchik

    Latest Month

    October 2014
    S M T W T F S
       1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293031 

    Tags

    Syndicate

    RSS Atom
    Powered by LiveJournal.com